انواع گیلاس مناطق سردسیر را قبل از کشت بشناسید!
درخت گیلاس انواع مختلفی دارد که هر کدام از آنها میوه هایی با طعم و مزه خاص خود را دارند. در ادامه ، به انواع گیلاس خواهیم پرداخت. تا بتوانید انتخابی هوشمندانه برای احداث باغ گیلاس داشته باشید.
گیلاس قرمز ترش
گیلاس ترش یا “پی” نظیر ارقام مونتمورنسی و مورلو، دارای طعم ترش و رنگ قرمز روشن هستند و به همین دلیل “گیلاس قرمز” نامیده میشوند.
این نوع گیلاس در منطقه دریاچه بزرگ میدوست – میشیگان رشد می کند و برای چندین هفته در دسترس هستند. این نوع گیلاس در سواحل شرقی نیز وجود داشته ولی در سواحل غربی کم است.
گیلاس ترش زمانی که پخته می شود، طعم بهتری پیدا می کند. این نوع گیلاس را می توانید به عنوان تزئین روی کیک گذاشته و مقداری شکر روی آن بریزید تا پخته شود. این نوع از گیلاس قرمز جزو بهترین گیلاس مناطق سردسیر است.
گیلاس صورتی و زرد شیرین
گیلاس Rainier و Royal Ann به رنگ صورتی و زرد روشن هستند و مقدار آنها کمتر از گیلاس شیرین است. بیشتر گیلاس صورتی و زرد شیرین در شمال غربی اقیانوس آرام رشد می کنند. به دلیل رنگ روشن، کبودیهایی را در خود نشان می دهد . توصیه شده که گیلاس های نارس و براق را انتخاب کنید.
این گیلاس ها شیرین بوده و به همراه غذا یا به عنوان دسر مصرف می شوند. به دلیل داشتن رنگ های زیبا معمولا به ظرف های پنیرهای خاص و حتی سالاد اضافه می شوند.
گیلاس سیاه شیرین
این نوع گیلاس، قلبی شکل و مایل به قرمز بوده و عمدتا در سواحل غربی رشد میکند. واژه “سیاه” به رنگ گوشت آن اشاره دارد و پوست آن نسبت به گوشت اندکی تیره تر است. انواع زیادی از این گیلاس به وجود دارد که شناخته شده ترین آن بینگ است. لامبرت، چلان، سویت هارت و تولار نامهای دیگری هستند که باید به دنبال آنها باشید. این نوع گیلاس بسیار شیرین بوده و از آن میتوان برای تهیه آب میوه استفاده کرد.
گیلاس سیاه بهتر است که تازه مصرف شود و در برخی موارد نیز میتوان به صورت پخته شده استفاده نمود. هنگامی که شما آن را می خورید، چندین ایده را در نظر بگیرید:
- از آن در ترشی تازه استفاده کنید: هنگام تهیه ترشی، قسمت پایینی آن را با پنیر ریکوتا یا کرم شیرینی بپوشانیت تا ترشحات گیلاس تازه خارج شود.
- برای تهیه گیلاس بارانیده، از گیلاس بینگ بزرگ استفاده کنید.
- به جای گوجه فرنگی گیلاسی، گیلاس را به سالاد اضافه کنید.
- گیلاس را در یخچال نگه داشته و به عنوان یک میان وعده خنک و شیرین از آن لذت ببرید.
گیلاس های خاص برای افراد خاص
اگر همیشه دنبال خاص ترین نهال ها برای ویلا و باغ خود هستید، سری به این اسامی و مشخصاتشان بزنید که جزو برترین نهال گیلاس مناطق سردسیری هستند.
گیلاس بنتون (Benton)
این گیلاس ها، سایه ای قرمز رنگ دارند و اندازه‌شان متوسط تا بزرگ است. درخت این میوه در اواخر فصل شکوفا می شوند و گیلاس هایی با عطر و طعمی بی‌نظیر و شیرین دارند. بافتی ترد و سفت همراه با طعمی دلنشین هستند.
گیلاس آتیکا
این نوع گیلاس، با رنگ قرمز تیره و طعمی شیرین، بافتی ترد و سفت دارند، بزرگ و قلبی شکل هستند و از سال ۱۹۸۱ کشف و مصرف شده اند.
گیلاس وحشی شیرین (Bing Cherries)
گیلاس بینگ، رنگی قرمز تیره دارد و بسیار گرد و شیرین است ، و اگر روزی از فروشگاه، گیلاس هایی بسیار خوش طعم خریداری کردید، احتمال دارد از این نوع گیلاس باشد. این نوع گیلاس ها را در اندازه های کوچک بسته بندی می کنند، و هرچه رنگ گیلاس ها تیره تر باشد، رسیده تر اند. گیلاس بینگ را بخاطر طعم شیرین و بی‌نظیرش میتوان در انواع شیرینی ها و پای ها استفاده کرد و به عنوان میوه‌ی کاهش دهنده خطر بیماری های قلبی عروقی و فشار خون، بسیار محبوب و شناخته شده است.
نهال گیلاس چلان بهترین گیلاس مناطق سردسیر
این گیلاس ها، بومیِ ایالت واشنگتن هستند. رنگ قرمز تیره دارند، قلبی شکل و گردند، با طعمی بسیار ملایم و شیرین. گیلاس چلان از ۲۰ درصد قند تشکیل شده و از این رو، عطر و طعم فوق العاده ای دارند و برای استفاده در انواع مختلف شیرینی ها و غذاها، بسیار مناسب اند.
گیلاس کوچی
این نوع گیلاس، سایه زیبایی از رنگ قرمز تیره دارد و عطر و طعم‌‍‌اش قوی و تیز است. درخت این میوه، در اواسط تا اواخر فصل به بار می نشیند و بومیِ ایالت واشنگتن است.
گیلاس رابین
درخت این میوه، گیلاس هایی به رنگ زرد و یا قرمز دارد و در اوایل فصل، به بار می نشیند. اندازه این میوه ها، متوسط و قلب شکل است و طعمی لذید و شیرین دارد.
